POSTRE YUCATECO-Budín MERIDANO (Sisgua)

Budín MERIDANO (Sisgua) INGREDIENTES: 20 elotes 5 huevos 1/4 kilo manteca de cerdo 500 g mantequilla 1/2 kilo azúcar 1/4 kilo queso añejo 1/2 litro de leche PREPARACIÓN: Extraer los granos de elote y licuarlos; agregar huevos, azúcar, queso, leche, manteca y mantequilla y mezclar bien. Forrar un molde con papel encerado; engrasarlo ( con mantequilla o manteca), verter la preparación anterior y meter al horno (200° C) durante dos horas....

Read More

POSTRE YUCATECO-Budín de yuca

Budín de yuca ingredientes: 250 g yuca pelada y rallada 200 g azúcar 100 g mantequilla 75g azúcar 2 yemas de huevo 1/2 taza de leche 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de vainilla preparacion: Batir la mantequilla hasta acremar; agregar azúcar, sal y las yemas de huevo una por una, sin dejar de batir; después añadir la yuca y la leche, mezclar bien; al final, incorporar la vainilla. Acaramelar un molde con azúcar (cubrir el fondo y las...

Read More

postre yucateco- Budín de chayote

Budín de chayote ingredientes: 6 chayotes chicos 100 g mantequilla 6 huevos 4 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de vainilla preparación: Cocer los chayotes, pelarlos y licuarlos con los huevos, mantequilla, azúcar, vainilla y canela. Verter esta mezcla en un molde redondo engrasado. Cocinar a baño María en el horno hasta que tome la consistencia de un budín. Sacar con cuidado del molde y servir. Rinde 8 ...

Read More

postre yucateco-Budín de bizcocho

Budín de bizcocho Esta receta rica de budín de bizcocho de Puebla, México, lleva las siguientes ingredientes: 250 g azúcar 1 litro de leche 1/2 taza de agua 8 huevos 6 yemas 4 limones (la ralladura) 3 bizcochos rebanados frutas cubiertas (acitrón, naranja y limón) mantequilla Para preparar budín de bizcocho hay que endulzar la leche (apartando un poco para batir los huevos y yemas); agregarle la ralladura de los limones...

Read More

postre yucateco-Brazo gitano

Brazo gitano Receta sabrosa de brazo gitano de Chipas, México. 15 huevos 2 tazas de azúcar 2 naranjas ralladas el jugo de dos naranjas 1 taza de leche 2 tazas de harina 1 cucharada de vainilla 1 copa de brandy 1 taza de mermelada de chabacano 1/4 kilo coco rallado 100 g nuez 1 frasco de cerezas, chico papel de estraza mantequilla almíbar de naranja Para preparar brazo gitano hay que batir quince yemas de huevo con azúcar,...

Read More

postre-Bizcocho chiapaneco

Bizcocho chiapaneco Esta receta sabrosa de bizcocho chiapaneco proviene de Chiapas, México. 375 g azúcar 1/2 kilo harina 375 g mantequilla 6 huevos 1/4 taza de jugo de limón 1/4 taza de leche 1 1/2 cucharadas de bicarbonato 1 cucharada de raspadura de limón mantequilla harina Para preparar bizcocho chiapaneco hay que incorporar azúcar, harina y mantequilla en un recipiente hondo. Batir fuerte golpeando la masa en el fondo...

Read More

postre-Bien me sabes

Bien me sabes (en marquesote) Receta rica de bien me sabes en marquesote del Estado de Puebla, México. 2 litros de leche 6 yemas de huevo 2 tazas de azúcar 1 vaso de agua 1 vaso de jerez 6 cucharadas de fécula de maíz 2 rajas de canela pasas piñones almendras Marquesote 125 g azúcar 125 g fécula de maíz 125 g harina 12 claras 12 yemas Para preparar bien me sabes hay que licuar la leche, las yemas y la fécula de maíz. Hervir...

Read More

postre yucateco-Atropellado

Atropellado 1 kilo camote 1/2 kilo azúcar 1 coco 1 trozo de canela Cocer el camote hasta que esté suave. Pelarlo y moler. Licuar el coco. Poner azúcar y canela al fuego; ya que empiecen a hervir, agregar el camote y revolverlo hasta que esté incorporado. Añadir el coco molido, seguir moviendo hasta que se forme una pasta. Servir frío. Rinde 8 raciones. ...

Read More

postre-Arroz con leche y manzana

Arroz con leche y manzana Receta de arroz con leche y manzana de Puebla, México. 375 g azúcar 100 g arroz 1 litro de leche 1/2 litro de agua 3 huevos (separar claras y yemas) 3 manzanas 1 cascara de limón 1 raja de canela Para preparar arroz con leche y manzana hay que remojar el arroz en agua caliente durante quince minutos; lavar y poner a cocer en medio litro de agua, con la raja de canela. Cuando se consuma el agua, agregar...

Read More

postre-Arepas

Arepas 1/2 kilo harina de maíz 1/4 kilo manteca de cerdo 2 cucharaditas de anís molido azúcar Mezclar la harina de maíz con el anís molido, azúcar y manteca de cerdo, de manera que quede manejable. Formar las tortitas y espolvorear por encima con un poco de azúcar. Acomodar en una charola para hornear; cuidar que no se quemen, deben quedar doraditas. Rinde 6 raciones...

Read More

postre-Alfajores

Alfajores Esta receta mexicana de alfajores del estado de Puebla, México lleva los siguientes ingredientes: 750 g azúcar 250 g polvo de bizcocho, tostado y molido 150 g almendras, peladas y tostadas 50 g piñones 50 g nueces 1 taza de agua 1 taza de miel de abeja 1 cucharada de canela en polvo 1/4 cucharada de clavo en polvo obleas, las necesarias Para preparar alfajores hay que mezclar el azúcar con el agua y poner al fuego;...

Read More

receta yucateca- Lasaña de salpicón de pulpo

Lasaña de salpicón de pulpo Ingredientes Personas: 2 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media , 6 láminas de lasaña, 2 patas de pulpo cocido, 0,5 cebolla, 1 tomate, 1 pimiento verde italiano, 0,5 pimiento rojo asado, 30 gramos de brotes de soja, 12 aceitunas rellenas, 1 pizca de sal, 1 chorreon de aceite oliva, 1 chorrito de vinagre, Elaboración de la receta...

Read More