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viernes, 12 de abril de 2013

comida campechana-Mameyes fingidos


Mameyes fingidos

Receta de mameyes fingidos del Estado de Campeche, México.
  • 500 g pulpa de mamey
  • 300 g azúcar
  • 250 g polvo de bizcocho
  • 100 g almendras sin pelar
  • 3 cucharadas de canela en polvo
Para preparar mameyes fingidos hay que mezclar la pulpa de mame y con azúcar, polvo de bizcocho y una cucharada de canela en polvo. Poner en el fuego; cuando la mezcla se desprenda del cazo, retirar. Batir hasta obtener consistencia de pasta. Formar pequeños mameyes, con una almendra en el centro para simular el hueso; revolearlos en canela. Rinde 10 raciones.